Vergangene Woche durften wir die Vertreter der „Steirischen Ölspur“ bei uns im Hotel als Gäste begrüßen und im Rahmen dessen wurde DAS EDELWEISS als zukünftiger Ölspur-Botschafter ausgezeichnet.

Die „Steirische Ölspur“ widmet sich zusammen mit ausgewählten Gemeinden, Ölmühlen, Wirten und Bauern dem Kürbiskernöl und seinen Besonderheiten. Sie hinterlässt ihre grünen Spuren bereits in ganz Österreich, denn das Kürbiskernöl hat längst die Spitzengastronomie erobert und ist aus ihr gar nicht mehr wegzudenken. Die überregionale Bedeutung stärkt nicht nur Ölmühlen und Ölspur-Bauern, sondern die gesamte Region.

Auch bei uns im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort kommt das grüne Gold der Steiermark zum Einsatz. In unserer Hauben-prämierten EDELWEISS Mountain Cuisine zaubert Küchenchef Alexander Hettegger traditionelle Hausmannskost, veganen Köstlichkeiten und kreative Gerichte aus aller Welt. Das schmackhafte Kürbiskernöl wird hier für verschiedenste Kreationen verwendet und verleiht durch seinen besonderen und einzigartigen Geschmack den Gerichten das gewisse Etwas.

Was macht das Kürbiskernöl eigentlich so besonders?
Das Kernöl fließt sämig und dunkelgrün, es schmeckt nach zartem Karamell und Nuss sowie nach frischer Brotrinde und feinen Röstaromen. Doch nicht nur der einzigartige Geschmack verleiht dem Kürbiskernöl seine Besonderheit, sondern auch die wertvollen Inhaltsstoffe. Es bietet nämlich bis zu 50% mehr von den wichtigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, als herkömmliche Öle, wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl.

Kürbiskerne liefern zudem nicht nur hervorragendes Öl, sie verjüngen auch die Zellen, da sie Spermidin enthalten, welches dazu beiträgt die Effekte der Zellalterung zu neutralisieren. Kürbiskerne sind sozusagen ein „Superfood“, wo schon eine kleine Handvoll für den täglichen Bedarf reicht.