Vom EDELWEISS Hausbrot bis hin zu frischen Bauernkrapfen und traditionellen Großarler Fleischkrapfen.
Tradition und Brauchtum werden im DAS EDELWEISS seit jeher groß geschrieben.
Einen wichtigen Grundstein hierfür bildet das Heimatmuseum "Kösslerhäusl", welches schon für unsere geliebte EDELWEISS-Oma ein besonderer Ort war. Bekannt ist das alte Bergknappenhaus aus dem 16. Jahrhundert vor allem für die im Salzburger Land einzige noch erhaltene Rauchkuchl mit Kobelherd und eine Sammlung land- und forstwirtschaftlicher Geräte. Im angebauten Kellergeschoss gibt es einen Schauraum mit einer 2.000 Stück umfassenden Messersammlung sowie unzählige alte Schriften, Trachten und Musikinstrumente.
Überdies gibt es im "Kösslerhäusl" einen traditionellen Brotbackofen, in dem die "Scheiblbrand Bäurin" Eva täglich das köstliche EDELWEISS Hausbrot bäckt, welches sich bei unseren Gästen am Frühstücksbuffet des EDELWEISS Marktplatzes stets großer Beliebtheit erfreut. Mit seinem kräftigen Geschmack und der rustikalen Kruste ist das Hausbrot ein echter Genuss, der perfekt zu herzhaften Aufstrichen und Käse passt. Auch die kleinen Gäste können sich gemeinsam mit Eva am Brotbacken probieren. Das Rezept zum Nachbacken finden Sie im unteren Teil des Blogartikels.
Neben dem köstlichen Hausbrot verwöhnt Eva unsere Gäste auch zweimal im Monat mit ihren schmackhaften Fleischkrapfen, welche sie seit Jahren nach altem Großarler-Traditionsrezept zubereitet. Die Fleischkrapfen sind eine wahre Gaumenfreude, die Sie unbedingt probieren sollten.
Ein wahres Highlight sind vor allem auch die traditionellen Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade und Staubzucker, welche Eva gemeinsam mit Bäuerin Maria jeden Freitag von 13:00 Uhr bis 17:00 Uhr im "Kösslerhäusl" zubereitet. Nebenbei sorgen die beiden mit Großarltaler-Liedern für musikalische Unterhaltung und ausgelassene Stimmung. Eine Tradition, welche bereits unsere liebe EDELWEISS-Oma zu Lebzeiten zu pflegen liebte.
Einen wichtigen Grundstein hierfür bildet das Heimatmuseum "Kösslerhäusl", welches schon für unsere geliebte EDELWEISS-Oma ein besonderer Ort war. Bekannt ist das alte Bergknappenhaus aus dem 16. Jahrhundert vor allem für die im Salzburger Land einzige noch erhaltene Rauchkuchl mit Kobelherd und eine Sammlung land- und forstwirtschaftlicher Geräte. Im angebauten Kellergeschoss gibt es einen Schauraum mit einer 2.000 Stück umfassenden Messersammlung sowie unzählige alte Schriften, Trachten und Musikinstrumente.
Überdies gibt es im "Kösslerhäusl" einen traditionellen Brotbackofen, in dem die "Scheiblbrand Bäurin" Eva täglich das köstliche EDELWEISS Hausbrot bäckt, welches sich bei unseren Gästen am Frühstücksbuffet des EDELWEISS Marktplatzes stets großer Beliebtheit erfreut. Mit seinem kräftigen Geschmack und der rustikalen Kruste ist das Hausbrot ein echter Genuss, der perfekt zu herzhaften Aufstrichen und Käse passt. Auch die kleinen Gäste können sich gemeinsam mit Eva am Brotbacken probieren. Das Rezept zum Nachbacken finden Sie im unteren Teil des Blogartikels.
Neben dem köstlichen Hausbrot verwöhnt Eva unsere Gäste auch zweimal im Monat mit ihren schmackhaften Fleischkrapfen, welche sie seit Jahren nach altem Großarler-Traditionsrezept zubereitet. Die Fleischkrapfen sind eine wahre Gaumenfreude, die Sie unbedingt probieren sollten.
Ein wahres Highlight sind vor allem auch die traditionellen Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade und Staubzucker, welche Eva gemeinsam mit Bäuerin Maria jeden Freitag von 13:00 Uhr bis 17:00 Uhr im "Kösslerhäusl" zubereitet. Nebenbei sorgen die beiden mit Großarltaler-Liedern für musikalische Unterhaltung und ausgelassene Stimmung. Eine Tradition, welche bereits unsere liebe EDELWEISS-Oma zu Lebzeiten zu pflegen liebte.
"Traditionen zu leben und die Wurzeln nicht zu vergessen war schon unserer geliebten EDELWEISS-Oma besonders wichtig."
Gastgeberin Karin Hettegger
Hier die Zutaten unseres schmackhaften EDELWEISS Hausbrotes zum Nachbacken:
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Weizenbrotmehl
- 1 /2 kg Roggenmehl
- 1 EL Salz
- 1 /2 Stk. Frischhefe
- Geschrotene Leinsamen
- Brotgewürz
- etwas heißes Wasser
