Ostern bei uns im Hotel Edelweiss in Großarl
Verfasst am Dienstag, 3. April 2012
Beim Spielen
Die Osterzeit wird als „österliche Freudenzeit“ bezeichnet und genau das bringt Ostern auch bei uns im Hotel Edelweiss in Großarl: Freude.
Ostern im Hotel Edelweiss in Großarl ist bunt, herzlich und frühlingshaft
Zu Ostern feiern wir, dem Brauchtum entsprechend, die Auferstehung Christi. Doch noch jemand spielt heutzutage – vor allem für Kinder – eine wichtige Rolle zur Osterzeit: der Osterhase. Er versteckt bunte Eier und Geschenke. Auch dieser Brauch wird bei uns im Edelweiss gepflegt.
Die Gehilfen des Osterhasen im Hotel Edelweiss
Bei uns im Hotel Edelweiss in Großarl findet der Osterhase jegliche Unterstützung. Seit Jahren färbt die Edelweiss Oma jedes Jahr Ostereier für die Gäste. Hotelchefin Elisabeth und Juniorchefin Karin stehen ihr dabei tatkräftig zur Seite.
Rund 300 Eier färben und verzieren sie jedes Mal. Zudem werden köstliche Osterkränze aus Germteig gebacken.
Gerne verraten alle Osterhasengehilfen ihre Tipps und Tricks zum Nachmachen für Sie zu Hause!
Eier färben zu Ostern im Hotel Edelweiss in Großarl
Was Sie dafür benötigen:
- Eier • Bunte Eierfarben (rot, grün, gelb, blau, lila, …)
- Feinstrumpfhosen (in quadratische Stücke schneiden)
- Zwirn • Frische Kräuter, Zwiebelschalen, Schlüsselblumen, feine grüne Gräser
- Wasser, Salz und Essig
- Speckschwarte
Und so wird’s gemacht:
Die Eierfarben werden mit Wasser, Salz und Essig aufgekocht. Die Eier werden ca. 7 Minuten gekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt. Wahlweise Kräuter, Schlüsselblumen oder Zwiebelschalen mit der Feinstrumpfhose fest um die Eier wickeln und mit einem Zwirn zusammenbinden.
TIPP: Aus den Zwiebelschalen kann man auch kleine Motive und Formen schneiden, wie zum Beispiel ein Kreuzzeichen, ein Herz oder eine Blume.
Nachdem die Eier getrocknet sind, wickelt man sie aus und schmiert sie mit der Speckschwarte ein, damit sie schön glänzen.
Osterkränze für den Ostersonntag im Hotel Edelweiss in Großarl
Unsere Patisserie-Chefin Eve bäckt gemeinsam mit Juniorchefin Karin ca. 200 Osterkränze aus feinem Germteig. In diese Kränze werden die selbst verzierten Ostereier gesteckt und jeder Edelweiss-Gast erhält am Ostersonntag einen Osterkranz mit Ei.
Zutaten für die Osterkränze:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (Germ)
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- ½ TL Salz
- 1 EL Rum
- 5 Eier (Ostereier)
- Zitronenschale
- Puderzucker
Und so wird’s gemacht:
Die Germ in lauwarmer Milch auflösen und in die Mitte der Schüssel mit dem Mehl geben. Einen Teil des Mehls locker einrühren und etwas Zucker drüberstreuen. Das sogenannte „Dampfl“ gehen lassen. Danach alles mit den Zutaten durchkneten, wieder gehen lassen. Dann teilen und zu Rollen formen. Aus jeweils 3 Rollen einen Zopf flechten und zu einem Kranz zusammenfügen. Ein Blech mit Butter einstreichen und den Zopf darauflegen.
TIPP: Für einen schönen, runden Kreis in der Mitte kann man Küchenpapierrollen in kleine Rollen zerschneiden, mit Alufolie umwickeln und sie sozusagen als Platzhalter in die Mitte der Kränze setzen.
Die Kränze nochmals etwas gehen lassen und dann bei ca. 170 °C ca. 35-40 min. backen.
Ostern, das Fest der Freude und Herzlichkeit im Hotel Edelweiss Großarl
Etwas Selbstgemachtes von der Edelweiss-Familie kommt von Herzen, symbolisiert den Ostersegen und soll Osterfreude vermitteln. Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Familie Hettegger
