GROSSARL: ESTATE ALLA MALGA

Le malghe nel Salisburghese

In nessun’altra regione austriaca, ci sono tante malghe come nel Salisburghese. Delle 1500 presenti sul territorio, almeno 550 sono aperte per gli escursionisti e gli amanti delle camminate in montagna. Solamente nella Valle di Grossarl le malghe gestite sono circa 40. Sono raggiungibili a piedi, in mountain-bile o con i “taxi” per gli escursionisti.

Quando finalmente arriva l’estate, è giunto il tempo per i contadini della Valle di Grossarl, di condurre le mucche al pascolo sugli alpeggi. E proprio in questa periodo nel Salisburghese si apre la stagione delle malghe, i rifugi alpini gestiti, che aprono le loro porte agli escursionisti per una vacanza nella valle delle malghe. I rifugi alpini tradizionali e i meravigliosi e grassi pascoli verdi sono raggiungibili via mountain-bike o a piedi, e una volta arrivati a destinazione, ci si rifocillerà con le specialità regionali e una birra appena spillata.
 

Le specialità dell’estate in malga

Cosa di meglio dopo una bella e lunga escursione a piedi: di una merenda su tagliere ricca di specialità tipiche dei rifugi alpini? E perché lassù tutto è più buono? Per prima cosa, il latte, il burro, il pane e le altre prelibatezze del posto sono prodotte direttamente sulla malga e in maniera artigianale. Seconda cosa gli ingredienti “provengono” da mucche felici e terza cosa, dopo una camminata, la fame si fa sentire ….e tutto è più buono!
 
 
 

Il libro di ricette delle malghe

Le specialità proposte sulle malghe sono dei piatti tradizionali e profondamente legati al territorio. Chiedete direttamente al malgaro, e se è disponibile a svelare i propri segreti, lo farà volentieri! Appuntatevi i suoi consigli su un libretto, e alla fine, stilerete un libro di ricette tipiche alpine. Ogni rifugio alpino propone le proprie specialità!
 
 
 

Il sentiero salisburghese delle malghe

La ricchezza e la varietà delle malghe nel Salisburghese, specialmente nella Valle di Grossarl, la si può scoprire percorrendo le diverse tappe del sentiero salisburghese delle malghe : 350 chilometri di sentieri escursionistici che conducono da rifugio a rifugio. In tutto ci sono 31 tappe. Quattro di esse attraversano la Valle di Grossarl : la regione ideale per conoscere l’autenticità della vita e delle tradizioni sugli alpeggi alpini.
 
 
 
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